Taco's met surimi, mango en guacamole

Omdat elke avond taco-avond kan/moet zijn!

Ingrediënten (4 personen - hoofdgerecht):

  • 4 wraps (of krokante tacoschelpen)

  • 200gr surimi

  • 1/2 rode paprika

  • 1 rode ui

  • 1/2 limoen

  • 1 el fijngehakte bieslook

  • 1 el fijngehakte peterselie

  • 2 avocado's

  • 3 el Griekse yoghurt

Bereidingswijze:

  • Snij de surimi in kleine blokjes

  • Schil de mango en snij in kleine blokjes

  • Snij de paprika in kleine blokjes

  • Pel de rode ui en hak fijn (de ene helft gaat bij de salade - de andere helft bij de guacamole)

  • Meng de surimi met de mango, paprika, de helft van de rode ui, het sap van een halve limoen, bieslook, peterselie, peper en zout

  • Voor de guacamole: doe het vruchtvlees van de avocado's in een blender samen met de Griekse yoghurt, de halve rode ui, peper en zout. Mix tot een glad papje. 

  • Doe ongeveer 2 el van de surimi salade op een wrap en werk af met wat guacamole. 

Met dank aan Elien's Cuisine voor dit heerlijke receptje!

https://elienscuisine.be

https://www.instagram.com/eliens_cuisine/

https://www.facebook.com/elienscuisine/

  • Facebook - White Circle
  • LinkedIn - White Circle
  • YouTube - White Circle

Vichiunai Europe N.V. | info@vichiunai.be | +32 (0)50 39 78 48  | Krakeleweg 39 - 8000 Brugge, België