Bereidingswijze:

• Spoel de tomaten. Dep ze goed droog.

• Snij het hoedje eraf en lepel zorgvuldig de pitten en

• de harde nerf eruit.

• Kruid ze aan de binnenkant met zout.
  Zet ze omgekeerd in een vergiet en laat ze zo'n 15min. goed uitlekken.

• Snij de surimi in kleine stukjes.

• Hak 1 el peterselieblaadjes fijn.

• Vermeng de mayonaise met de peterselie, de surimi en wat citroensap (citroensap zorgt voor frisheid).

• Vul de tomaten met het mengsel en zet het kapje er weer op. Werk af met sla en peterselie.