Qu'est-ce que le surimi ?

Le surimi trouve son origine dans Japon. Le Japon est un pays entouré d'eau, la pêche est donc immense. Mais ça posait un tout autre problème : la préservation pour une période plus longue. Ils ont réalisé que les protéines sont la partie la plus précieuse du poisson. Alors, ils ont inventé une manière d'extraire les protéines. 

La vidéo ci-dessous vous montrera le processus de fabrication de surimi. 

Le surimi est produit à base de poisson blanc capturé au sauvage. 

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