Tacos avec surimi, mangue et guacamole

Because every night should be taco-night!

Ingrédients (pour 4 personnes - plat principal):

  • 4 wraps (ou tacos)

  • 200gr de surimi

  • 1/2 poivron rouge

  • 1 oignon rouge

  • 1/2 citron vert

  • 1 c. à soupe de ciboulette haché

  • 1 c. à soupe de persil haché

  • 2 avocats

Préparation

  • Coupez le surimi en petites tranches

  • Pelez le mangue et coupez en petites tranches

  • Coupez le poivron en petites tranches

  • Pelez l'oignon rouge et hachez (une partie pour la salade - autre partie pour le guacamole)

  • Mélangez le surimi avec le mangue, poivron, la moitié de l'oignon rouge, le jus de 1/2 citron vert, ciboulette, persil, poivre et sel

  • Guacamole: mélangez l'avocat dans un mixer avec le yaourt grec, 1/2 oignon rouge, poivre et sel

  • Mettez +- 2 c. à soupe de la salade avec surimi sur un wrap et finissez avec un peu de guacamole

Grâce à Elien's Cuisine pour cette recette délicieuse!

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